Гениальной в своей лапидарности рассказ   

Антон Павлович Чехов
О бренности (масленичная тема для проповеди)

"Надворный советник Семён Петрович Подтыкин сел за стол, покрыл свою грудь салфеткой и, сгорая нетерпением, стал ожидать того момента, когда начнут подавать блины... Перед ним, как перед полководцем, осматривающим поле битвы, расстилалась целая картина... Посреди стола, вытянувшись во фронт, стояли стройные бутылки. Тут были три сорта водок, киевская наливка, шатолароз, рейнвейн и даже пузатый сосуд с произведением отцов бенедиктинцев. Вокруг напитков в художественном беспорядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 коп. за фунт), свежая сёмга и проч. Подтыкин глядел на всё это и жадно глотал слюнки... Глаза его подёрнулись маслом, лицо покривило сладострастьем...
— Ну, можно ли так долго? — поморщился он, обращаясь к жене. — Скорее, Катя!
Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами... Семён Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлёпнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки... Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной... Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился... Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок сёмги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот...
Но тут его хватил апоплексический удар."
1886

savon

В юные годы читая-перечитывая "Тени в раю" Ремарка,с упоением толмили и его кулинарные пассажи. В частности, гуляш по сегедски.

«— У меня в номере есть кастрюля с гуляшом по-сегедски, — сказал я. — Хватит на шесть здоровых едоков, венгерская кухарка приготовила. Вчера вечером он был вкусный, а сегодня еще вкусней. Гуляш по-сегедски с тмином и зеленью даже вкуснее на следующий день.
— Откуда у вас гуляш по-сегедски?
— Я был вчера в гостях.
— Впервые слышу, чтобы домой из гостей приносили гуляш на шесть человек. Где это было?.. В..? — Я возмущенно посмотрел на нее.
— Нет, не в немецкой пивной. Гуляш — блюдо венгерское, а не немецкое. Я получил приглашение в один дом. На ужин с танцами! — добавил я, чтобы отомстить за ее подозрения.
— Даже с танцами! У вас отличные знакомства! — Подвергаться дальнейшему допросу мне не хотелось.
— Одинокие холостяки, ютящиеся в унылых, убогих гостиницах, получают там от человеколюбивой хозяйки кастрюлю гуляша. В этом доме так принято, — пояснил я. — Еды там хватило бы на целую роту солдат. Кроме того, мне и моему приятелю дали малосольных огурцов и пирог с вишнями. Пища богов. Но, к сожалению, все остыло.
— А нельзя подогреть?
— Где? — удивился я. — У меня есть только маленький электрический кофейник, больше ничего. — Наташа рассмеялась.
— Надеюсь, у вас в номере найдется и несколько офортов, которые вы показываете вашим посетительницам!
— Об этом я еще не успел позаботиться. Так вы не хотите пойти в «Лоншан»?
— Нет. Вы так соблазнительно описали ваш гуляш… Скоро придет Меликов, — сказала Наташа. — Он наверняка нам поможет. А мы пока побродим полчаса по городу. Я еще не была сегодня на воздухе. А для гуляша надо нагулять аппетит».

Оказывается есть и рецепт этого самого гуляша, достаточно простой в  приготовлении. Только для меня он видимо так и останется воспоминанием юности,ибо паприка - табу 
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=8761

Кстати, я только теперь поняла,что прообразом Наташи из "Теней" была скорее всего небезызвестная Натали Палей, экс-жена Люсьена Лелонга. У них с Ремарком был роман.

Когда я читала Ремарка Жизнь взаймы, мне намертво запали в голову устрицы марена, поднимаемые в номер отеля через окно на веревке и в корзине. И розовое вино к ним. До сих пор мечтаю когда-нибудь попробовать.

А еще очень мне нравятся "Жареные зеленые помидоры" Фанни Флэгг, потрясающая книжка и рецепты блюд, которые готовят герои в романе вынесены в конце книжки, и это как-то особенно трогательно.

Отредактировано Katya (2011-05-20 11:35:54)

плястусь

У Фанни Флэгг чудесные книги, очень добрый, светлые. И тема старого американского юга хорошо передана. А "помидоры" одна из моих любимых книг
Очень-очень рекомендую.

titanlis

ммм, какие нямки, спасибо!

я про ганаш смотрела по бибиси чтоле, серия передач "как это сделано", или по дискавери, не помню.
там показывали, как промышленно делают чизкейки, покрытые кремом ганаш.
я пока смотрела, кило на 3 поправилась)

Ой Таня ты что? 
Я вот когда только замуж вышла (мне было 16 лет) конечно же готовить совсем не умела,
и вот решила я приготовить "рыбу маринованную в усксусе"
Я почистила рыбку, положила в чашу и..... залила 70% уксусом.
Подождала 2 часика))) как по рецепту))). Промыла рыбку и начала жарить.
Господи! когда начался выпариваться уксус вот это было жесть. Запах был невероятный
Так я взяла полужареную рыбу и начала промывать, потом опять в муку и опять жарить.
Вопчем подала я это всё на ужин свекрови и мужу
Если бы вы видели их лица. Это ж я потом узнала что надо было разводить уксус водой.
Я думаю после этого она меня возненавидела.

Сегодня по теме: Испекла тортик "Медовый" очень я его люблю.
Салат овощной с зеленью
и Курица с грузинчиками запеченные в духовке.
Тесто слоёное раскатать, лук мелко порезать и выложить на тесто,
посолить, поперчить и скатать в рулет.
Потом рулетик порезать на кусочки "грузинчики"
Курицу порезать на кусочки и замориновать,
выкладывать на противень "грузинчики", курицу и можно картофель.
Все запечь, в конце можно смазать майонез+сметанка.
Очень вкусно и сытно. Тесто прпитается соком куриным и получется супер.

Олеся, обьясни для особо одаренных - кто такие грузинчики.
Это грибы, да?

Отредактировано Stacia (2011-07-08 16:44:38)

olpavadi
Фигасе "более-менее"
Всем бы так))))
*под впечатлением от грузинчиков *

Stacia
Как на пельмени тесто должно быть

Настя можешь и слоеное купить.
А можешь как Оля сказала.
Вот смотри например вот такой рецепт:
Тесто берем как выше Оля написала или слоеное покупаем в магазине, оставляем оттаять.
Берем фарш (я всегда сама кручу) но если тебе некогда то подойдет покупной, не важно какой, куриный или говяжий или домашний.
в фарш добавляем мелко рубленный лук, (чем больше тем лучше) сочнее получается, солим перчим, можно добавить чесночка и зелени.
На тесто выложить фарш, скатать рулетом, потом рулет режем на кусочки шириной 1,5-2 см.
Выкладываем на сковороду или на противень.
Отдельно делаем соус: Сливки +соль+перчик +немного водички.
Заливаем наши "Грузинчики" и запекаем в духовке или тушим на плите минут 20-30 до готовности.
Перед подачей посыпать зеленью.

Или сделать как я писала выше рецепт.

Ты что Настя? какая я фея?